El error vegano
El error vegano
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Matar y comer animales es inmoral.
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El impacto ambiental de la cría de animales es mayor que el de los cultivos.
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La dieta vegana no mata animales y protege el ambiente.
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Los cultivos orgánicos son sostenibles.
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La dieta vegana es ética.
La verdad
La dieta vegana mata tantos animales e impacta el ambiente como la dieta omnívora.
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Los cultivos orgánicos contaminan menos pero no pueden alimentar al mundo.
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La cría extensiva de animales (pastoreo) mata menos animales y tiene menos impacto ambiental que los cultivos.
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La mínima matanza de animales y mínimo impacto ambiental son obtenidos con una dieta omnívora con carne de pastoreo.
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Los veganos se engañan con una ideología piadosa errónea sin base factual.
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Parte I - Cultivos - la verdad
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La causa principal de la muerte de animales y extinción de especies es la destrucción de sus hábitats.
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Procedimiento típico de cultivo (maíz, lentejas, nueces, soja, legumbres)
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1er paso - arado / rastreado
El suelo y todo el hábitat son físicamente destruídos, lo cual mata directa o indirectamente a la mayoría de los animales del área.
Toda la vegetación original es eliminada. Bosques y selvas son previamente quemados o talados para liberar tierra a la agricultura.
2do paso - Pesticidas (herbicidas, insecticidas, fungicidas ...)
Son aplicados pesticidas para matar toda semilla, hongo, bacteria y micro-animales que puedan afectar al cultivo futuro.
Toda la meso y micro-fauna es exterminada.
3er paso - Sembrado
La mayoría de las semillas en uso no son naturales sino artificiales, obtenidas por siglos de selección.
Muchos cultivos son artificialmente introducidos de otro continente; por ejemplo soja en América del Sur, maíz y papa en Europa.
4to paso - Fertilizantes son aplicados con soltura
Los fertilizantes se infiltran mucho más allá del área agrícola; a pesar de normas y controles la mayoría de los cuerpos de agua están seriamente contaminados por fertilizantes (Selman and Greenhalgh 2010, Dodds and Smith 2016). Además, los fertilizantes liberan N2O a la atmósfera.
5to paso - Pesticidas son entonces aplicados una y otra vez matando todo
Casi nada resta vivo. Los pesticidas se dispersan mucho más allá del área agrícola; a pesar de normas y controles la mayoría de los cuerpos de agua y suelos están seriamente contaminados por múltiples pesticidas (Silva et al., 2018, p.143).
6to paso - los cultivos son cosechados y vendidos al público
La mayoría de los veganos comen estos productos convencidos de que la dieta vegana no mata ningún animal y protege el ambiente.
Animales exterminados por cultivos habituales
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Cultivo de arroz y destrucción del hábitat de pantanos, humedales, esteros y planícies inundables
Muchos campos de arroz ocupan pantanos, humedales, esteros y planícies inundables cuya fauna ha sido eliminada.
Las fotos abajo muestran algunos pocos ejemplos de los muchos macro-animales que mata un cultivo de arroz. La meso y micro-fauna, más abundante, también es eliminada (Sanchez & Wyckhuis, 2019 ).
Cultivos de campo y destrucción del hábitat de praderas y vegas
Los cultivos de trigo, lentejas, nueces, soja, maíz y vegetales ocupan praderas y vegas que han sido aradas.
Las fotos abajo muestran algunos pocos ejemplos de los muchos macro-animales que matan estos cultivos. Lla meso y micro-fauna, más abundante, también es eliminada (Sanchez & Wyckhuis, 2019 ).
Parte II - Agricultura orgánica - la verdad
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La agricultura orgánica también necesita enormes áreas para cultivar vegetales.
Necesita destruir los ecosistemas existentes al igual que la agricultura convencional: humedales, praderas, vegas, bosques ... matando los animales por destrucción del hábitat.
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La agricultura orgánica utiliza fertilizantes "orgánicos" y pesticidas "naturales" por lo cual contribuye menos a la contaminación.
Pero, como consecuencia, produce menos alimento por unidad de superficie y NO puede alimentar a la humanidad (Connor, 2008; Reganold and Wachter, 2016). Podría, eventualmente, alimentar a una elite de veganos ricos, NO es sostenible (ni "moral").
Una granja orgánica en Vietnam
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Parte III - Cría de ganado - la verdad
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El impacto ambiental de los cultivos es enorme y contribuye substancialmente al calentamiento global (Kritee et al., 2018) y a la contaminación de suelos y cuerpos de agua (FAO, 2018a, 2018b).
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¿Y el impacto de la cría de ganado?
Depende.
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Comederos (feedlots)
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el ganado es alimentado con cultivos (la misma destrucción de habitats y muerte de animales que con la dieta vegana)
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es menos eficiente que comer directamente los cultivos
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contribuye substancialmente al calentamiento global (gases)
Pastoreo (la mayoría de los principales países exportadores de carne practican el pastoreo)
Un impacto ambiental mucho menor:
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la misma contribución de gas metano que el sistema de comederos, PERO
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mucho menos diesel quemado por tractores (menos CO2)
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los ecosistemas NO son destruídos, se mantiene la biodiversidad
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una dieta con carne de pastoreo mata MUCHOS MENOS animales que una dieta vegana
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además, muchas de las tierras de pastoreo no son aptas para la agricultura (ver este link por más información)
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Los estudios que indican que el ganado tiene un alto impacto ambiental erróneamente limitan el análisis a las emisiones de gas y la eficiencia de producción, ignorando las diferentes alternativas de pastoreo (ver por ejemplo Cardozo el al., 2016) y la destrucción / no-destrucción de ecosistemas y biodiversidad.
Algunas lecturas seleccionadas
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A scientific paper published in 2003 by Prof. Steven L. Davis from Oregon State University, definitively dismantles the argument that vegan diet does not kill animals and then it is more "moral" than omnivorous diet.
Several intents to rebut the arguments by Prof. Davis have been all unsuccessful, a review can be seen at the Farming Truth blog.
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If you want to save the world, veganism isn’t the answer - Isabella Tree
A milestone article by farmer and conservationist Isabella Tree from UK, showing that pasture-fed farming has much less enviro impact than only-crops farming.
"...if your concerns as a vegan are the environment, animal welfare and your own health, then it’s no longer possible to pretend that these are all met simply by giving up meat and dairy. Counterintuitive as it may seem, adding the occasional organic, pasture-fed steak to your diet could be the right way to square the circle." The book by Isabella Tree is a deep analysis most recommended: Wilding - The Return of Nature to an English Farm
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Bad news: Eating local, organic won't shrink your carbon footprint
Organic farming has as much greenhouse gas emissions as traditional agriculture.​
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The biodiversity that is crucial for our food and agriculture is disappearing by the day - FAO 2019
An alarm on the disappearing biodiversity in our farming systems.
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Water pollution from agriculture affects billions of people - FAO 2018
An updated report on the massive pollution of water resources by agriculture.
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Soil Pollution: A Hidden Reality - FAO 2018
An updated report on the massive pollution of soils by agriculture.
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Can Responsible Grazing Make Beef Climate-Neutral ?
A scientific study by Michigan State University that shows that if cattle are managed in a certain way during the finishing phase, grassfed beef can be carbon-negative in the short term and carbon-neutral in the long term.
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También Brasil ha desarrollado una forma de criar ganado clima-neutral.
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A milestone paper by Wynes and Nicholas from the Centre for Sustainability Studies - Sweden, comparing the savings in CO2 obtained by different individual actions. The contribution of a vegan diet is negligible.
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